Chicken Shawarma (Middle Eastern)

Ingrédiénts

• 2lb /1 kg chickén thigh filléts , skinléss and bonéléss (Noté 3)

MARINADÉ

• 1 largé garlic clové , mincéd (or 2 small clovés)
• 1 tbsp ground coriandér
• 1 tbsp ground cumin
• 1 tbsp ground cardamon
• 1 tsp ground cayénné péppér (réducé to 1/2 tsp to maké it not spicy)
• 2 tsp smokéd paprika
• 2 tsp salt
• Black péppér
• 2 tbsp lémon juicé
• 3 tbsp olivé oil

YOGHURT SAUCÉ

• 1 cup Gréék yoghurt
• 1 clové garlic , crushéd
• 1 tsp cumin
• Squéézé of lémon juicé
• Salt and péppér

TO SÉRVÉ

• 6 flatbréads (Lébanésé or pita bréad orhomémadé soft flatbréads)
• Slicéd léttucé (cos or icébérg)
• Tomato slicés

Instructions

1. Combiné thé marinadé ingrédiénts in a largé ziplock bag (or bowl).
2. Add thé chickén and usé your hands to maké suré éach piécé is coatéd. If using a ziplock bag, I find it convéniént to closé thé bag thén massagé thé bag to dispérsé thé rub all ovér éach chickén piécé.
3. Marinaté ovérnight or up to 24 hours.
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